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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Gelofusin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 魚精蛋白 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 39340-57-3 |
| 分子式 | 見包裝 |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中文名：魚精蛋白
外文名：Protamine Sulfate
來(lái) 源：魚類成熟精子
應(yīng) 用：食品和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域
魚精蛋白是一種堿性蛋白質(zhì)，主要在魚類（如鮭魚、鱒魚、鯡魚等）成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。
魚精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年，在1940～1960年，將其作為抗菌劑的研究盛行起來(lái)。如今，魚精蛋白在食品工業(yè)中得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。與化學(xué)合成防腐劑相比，魚精蛋白具有安全性高、防腐性能好、熱穩(wěn)定性高等優(yōu)點(diǎn)，而且，魚精蛋白還具有很高的營(yíng)養(yǎng)性和功能性，能降血壓、助呼吸、促消化、抑腫瘤、*、強(qiáng)化肝功能、抑制血液凝固等。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域里，魚精蛋白也得到了廣泛應(yīng)用，它可延遲或阻止胰島素釋放，或作為肝素解毒劑等。
應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品中的應(yīng)用
魚精蛋白的一個(gè)重要特點(diǎn)就是具有抑菌特性，所以其在食品中的應(yīng)用主要用于開發(fā)成一種天然防腐劑。早期研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，魚精蛋白對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌的繁殖具有顯著的抑制作用，但對(duì)革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等真核微生物幾乎無(wú)影響。后來(lái)陸續(xù)有研究者認(rèn)為魚精蛋白的抑菌效果與革蘭氏反應(yīng)的關(guān)系并不大，其具有廣譜的抑菌活性，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、霉菌和酵母菌均有明顯的抑制作用，且能抑制枯草桿菌、巨大芽胞桿菌和地衣芽胞桿菌的生長(zhǎng)。此外，魚精蛋白的抑菌活性還受金屬離子、酸堿度、溫度、有機(jī)成分等因素的影響?；隰~精蛋白的強(qiáng)抗菌特性，魚精蛋白已被廣泛應(yīng)用于各類食品的保鮮防腐中。如日本早在80年代就已經(jīng)將魚精蛋白應(yīng)用于飯團(tuán)、馬鈴薯和乳油等食品的保鮮和保藏。一些公司如日本上野制藥公司將魚精蛋白開發(fā)成天然食品保鮮劑商品，這些產(chǎn)品中主要通過將魚精蛋白和甘氨酸、檸檬酸、焦磷酸鈉等復(fù)配方式制成的。在我國(guó)，也開展了不少關(guān)于魚精蛋白應(yīng)用于食品防腐的研究。已有學(xué)者將魷魚魚精蛋白添加到新鮮的魚糜制品中進(jìn)行研究，結(jié)果表明魚精蛋白是一種有效的天然食品防腐劑，并研究了鯉魚精蛋白的抑菌活性，結(jié)果表明魚精蛋白具有較好的熱穩(wěn)定性，且與EDTA復(fù)配后可明顯增強(qiáng)抑菌效果，在醬油中可以代替苯甲酸起到防腐作用。魚精蛋白與山梨酸鉀、甘氨酸和醋酸鈉復(fù)配后用于香腸制品中防腐抑菌效果好。
2、醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
目前，魚精蛋白在臨床醫(yī)學(xué)上有重要的作用，且應(yīng)用于制藥行業(yè)已有多年。從魚類精巢提取的魚精蛋白硫酸鹽是體外循環(huán)心臟手術(shù)中*對(duì)抗肝素的藥物，能抵消肝素或人工合成抗凝血?jiǎng)┑目鼓饔?，在臨床上可作這些抗凝血?jiǎng)┑慕舛緞ｔ~精蛋白能夠與多種蛋白質(zhì)相結(jié)合而形成復(fù)合物，如魚精蛋白與胰島素結(jié)合，能夠阻止或延遲胰島素的釋放，延長(zhǎng)其降血糖作用，因此可以開發(fā)成具有降血糖功效的魚精蛋白胰島素鋅鹽激素制劑。當(dāng)激素或抗菌制劑與魚精蛋白復(fù)配時(shí)，可延長(zhǎng)其自身的藥效，從而減少其使用量。如在抗流感藥物中復(fù)配0.5%魚精蛋白，能夠延長(zhǎng)抗菌素的有效期，減少藥物的注射劑量和對(duì)病人的注射次數(shù)。然而少數(shù)機(jī)體使用魚精蛋白后可能會(huì)發(fā)生低血壓、過敏反應(yīng)、嚴(yán)重的肺動(dòng)脈高壓或心源性肺水腫等不良反應(yīng)，應(yīng)該盡量避免。除此之外，魚精蛋白還具有抗腫瘤、緩解疲勞、增強(qiáng)肝功能、刺激垂體釋放促性腺激素等功效，對(duì)治療男性不育癥也有一定效果。魚精蛋白能夠抑制血管腫瘤的形成，抑制血管炎癥的發(fā)生，限制腫瘤細(xì)胞的增殖，并且能誘導(dǎo)其凋亡，具有抗腫瘤活性。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
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