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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 酸棗色素 |
| CAS編號(hào) | 194851-84-8 |
| 主要著色成分 | 酸棗色素 |
| 英文名稱 | |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱:酸棗色素
又叫:酸棗皮紅色素
酸棗色素是一種天然食物色素。棗皮紅色素的光穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性以及對(duì)一般食物添加劑的穩(wěn)定性均較好，可接受食物、醫(yī)藥產(chǎn)品的正常加工處理?xiàng)l件。棗皮紅色素可能歸于羥基蒽醌類衍生物，但亦有報(bào)導(dǎo)指出棗皮紅色素成分可能為花樣苷類黃酮類化合物，究其具體的化學(xué)結(jié)構(gòu)及分子組成尚不非常清楚，有待進(jìn)一步研討。
棗樹(shù)是原產(chǎn)我國(guó)的重要特征果樹(shù)，現(xiàn)有栽培面積150萬(wàn)公頃，年產(chǎn)400多萬(wàn)噸，是2000多萬(wàn)農(nóng)人的首要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。跟著棗工業(yè)的迅速開(kāi)展，對(duì)棗果采后加工特別是深加工的需求日益火急?，F(xiàn)有的采后加工辦法加工層次較低，不能發(fā)揮出棗獨(dú)特的養(yǎng)分優(yōu)勢(shì)。因而展開(kāi)具有棗果特征優(yōu)勢(shì)的采后深加工對(duì)棗工業(yè)的開(kāi)展及棗農(nóng)的創(chuàng)收增益有很大協(xié)助。棗紅色是具有激烈中國(guó)特征的色彩，現(xiàn)在關(guān)于棗色素的研討較為零星，尚未構(gòu)成完好的天然色素開(kāi)發(fā)系統(tǒng)。
產(chǎn)品性狀
跟著果實(shí)的老練，棗果中的葉綠素 a、葉綠素 b 及類胡蘿卜素與類黃酮均呈現(xiàn)出下降的總趨勢(shì)，只要酚類物質(zhì)含量呈現(xiàn)出先下降后升高的改變進(jìn)程。果皮中的酚類物質(zhì)含量高且抗氧化能力很強(qiáng)，在必定程度上乃至能夠替代抗氧化劑BHT。因而酚類物質(zhì)在棗皮中起著至關(guān)重要的效果。棗皮色彩的改變可能與酚類物質(zhì)有關(guān)。
色素的提取辦法首要有溶劑提取法、壓榨法、破壞法、酶反響法和培育法等。其間溶劑提取法的工藝簡(jiǎn)略、設(shè)備投資小、技能易掌握、適用范圍廣，是現(xiàn)在較遍及選用的辦法。天然食用色素在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏和使用等進(jìn)程中都不可避免要遭到一些外界要素的影響，如溫度的改變、光照、p H 值的改變、金屬離子的引入，其它食物添加劑的影響等。
產(chǎn)品用途
棗果色素對(duì)光照、溫度、Na+、K+、中性、堿性溶液環(huán)境、碳水化合物、食物添加劑和防腐劑有較高的穩(wěn)定性;對(duì)氧化還原劑的穩(wěn)定性較差;對(duì)酸性溶液環(huán)境及部分金屬離子 Mg2+、Ca2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+、Mn2+、Pb2+和Sr2+的穩(wěn)定性差?，F(xiàn)在關(guān)于色素穩(wěn)定性的報(bào)導(dǎo)較多且成果多樣，如枸杞色素， p H、抗氧化劑、防腐劑對(duì)枸杞色素穩(wěn)定性影響不大，而加熱、光照、氧化劑、金屬離子對(duì)其的穩(wěn)定性影響較大;稠李屬果實(shí)對(duì)光照、溫度、碳水化合物、食物添加劑的穩(wěn)定性較高但對(duì)氧化還原劑、金屬離子較靈敏;藍(lán)靛果紅色素對(duì)直射光、紫外光、氧化還原劑、金屬離子穩(wěn)定性較差，對(duì)碳水化合物、防腐劑穩(wěn)定性較好。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
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