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| EINECS編號 | 紅曲紅色素 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 紅曲紅色素 |
| CAS編號 | 585-86-4 |
| 主要著色成分 | 紅曲紅色素 |
| 英文名稱 | monascus red pigment |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | C31H45NO10 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品簡介
中文稱號：紅曲紅色素
外文稱號：monascus red pigment
分子式 ：C31H45*0
紅曲紅色素是以粳米為原料提取果膠，本錢低,產(chǎn)品為固體,純度高,水溶性好。
產(chǎn)品性狀
(1)將紅曲紅曲霉接種于發(fā)酵培養(yǎng)液中,其發(fā)酵溫度為32～34℃,調(diào)理pH值為6～8,發(fā)酵時刻為60～90h。
在上述發(fā)酵過程中,pH值是改變的,發(fā)酵開端調(diào)理pH在7.3～7.8,*7.5；至發(fā)酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,*7；至發(fā)酵46～50h,pH為6～6.5,*6.5；堅持該pH至發(fā)酵完畢。
(2)過濾發(fā)酵液,酸洗含上述菌絲和不溶水的紅曲赤色素濾餅,之后將濾餅溶入有機溶劑中,一起再向溶劑中加入適量的谷氨酸,調(diào)理pH值為9～11,拌和,過濾,濾液經(jīng)過可除掉剩余谷氨酸的離子交換樹脂,接著除掉其間的金屬雜質(zhì),過濾,得到猩赤色含可溶水的紅曲赤色素濾液。
(3)噴霧干燥濾液,得到紫黑色改性紅曲赤色素粉狀物。
紅曲色素是深紫赤色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于水、甘油，易溶于中性及偏堿性水溶液。
產(chǎn)品用途
廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的上色，作用極為抱負(fù)。安全無毒，還有保健作用，上色本錢不高，使用方便。
紅曲紅作為一種色彩自*鮮亮，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖塊、糕點)、化妝品等職業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，紅曲紅對提高產(chǎn)品層次，作用非常抱負(fù)。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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