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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 茶綠色素 |
| CAS編號 | 65963-40-8 |
| 主要著色成分 | 茶綠色素 |
| 英文名稱 | Tea Green Pigment |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品簡介
茶綠色素(Tea Green Pigment，簡稱TGP)是從茶鮮葉或綠茶中提取的一種天然色素。首要成分為葉綠素，還含有黃酮醇及其甙、兒茶素聚合/縮合產(chǎn)品、和芬酸及縮酚酸等物質(zhì)，且還含有氨基酸、維生素、微量元素等，色彩豐厚艷麗，屬優(yōu)質(zhì)養(yǎng)分保健天然色素 ，契合國家食物添加劑GB3262-82的規(guī)范 。茶綠色素的提取制備方法簡略、成本低廉、色澤艷麗，可應(yīng)用于果蔬汁飲料、制造酒、糖塊、糕點(diǎn)、果茶等得出產(chǎn)。
產(chǎn)品性狀
茶綠色素的不安穩(wěn)性首要源自葉綠素中心離子的置換、葉綠素的分化和茶褐素的不斷生成等原因。茶綠色素的安穩(wěn)性受金屬離子、pH值、溫度、光照、外加食物添加劑等要素影響。
1.金屬離子對茶綠色素的影響
金屬離子對茶綠色素的影響首要取決于金屬離子與卟啉配位化合物的安穩(wěn)性，即金屬卟啉的安穩(wěn)性取決于金屬離子的成鍵才能(電荷和電負(fù)性的巨細(xì))和空間結(jié)構(gòu)(金屬離子半徑的巨細(xì)) 。依據(jù)路易斯酸堿理論和軟硬酸堿(HSAB)準(zhǔn)則，作為接壤堿的卟啉環(huán)與硬酸的Ca 、M g 結(jié)合較不安穩(wěn)，而與歸于接壤酸的Cu 、Fe 、Zn 等結(jié)合較安穩(wěn)。
2.pH值對茶綠色素的影響
在偏堿和酸性下茶綠色素中的葉綠素不安穩(wěn)，而使得茶綠色素呈現(xiàn)褐變。茶多酚在堿性溶液中發(fā)作部分脫氫氧化聚合，生成茶褐素;在酸性情況下，葉綠素卟啉環(huán)中心方位的Mg易被H 替代，發(fā)作格林反響而脫色降解。
3.溫度對茶綠色素的影響
溫度過高會加重葉綠素的分化和兒茶素類物質(zhì)的氧化聚合、Vc 氧化等。溫度過低會影響茶綠色素等各類物質(zhì)的浸出率及其浸出物的質(zhì)量。
4.光照對茶綠色素的影響
光照對茶綠色素安穩(wěn)性的影響首要是促進(jìn)葉綠素降解，葉綠素多不飽滿雙鍵結(jié)構(gòu)決定了它的易被氧化性。氧氣存鄙人，葉綠素進(jìn)行光氧化時會產(chǎn)生羥自由基，終究導(dǎo)致葉綠素降解。
5.常見食物添加劑對茶綠色素的影響
在強(qiáng)還原劑Na2 SO3、Vc 存鄙人，茶綠色素安穩(wěn)。研討發(fā)現(xiàn)蔗糖、葡萄糖、食鹽、檸檬酸等食物添加劑對葉綠素鋅鈉鹽的安穩(wěn)性幾無影響;且Vc有助于進(jìn)步茶綠色素的安穩(wěn)性。
產(chǎn)品用途
人工合成得色素副作用大，不利于人體健康。跟著經(jīng)濟(jì)的開展，消費(fèi)者健康認(rèn)識逐步增強(qiáng)，安全優(yōu)質(zhì)的天然色素是食物著色劑得必定開展方向。茶綠色素作為一種色素，具有安全可靠，無毒副作用，著色自然，來歷豐厚等長處，是一種具有養(yǎng)分保健作用的天然食物添加劑。用于改進(jìn)食物色澤，開發(fā)新產(chǎn)品，我國規(guī)則可用于果汁(味)飲料類、制造酒、奶茶、果茶、糖塊、糕點(diǎn)上彩裝和綠絲，按出產(chǎn)需要適量運(yùn)用。
茶綠色素可應(yīng)用于青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(味)飲料、碳酸飲料、制造酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖塊。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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