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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 茄紅素 |
| CAS編號(hào) | 502-65-8 |
| 主要著色成分 | 番茄紅素 |
| 英文名稱 | lycopene from tomato |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | C40H56 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：番茄紅素
英文名：lycopene from tomato
別稱：茄紅素
化學(xué)式：C40H56
分子量：536.8726
番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。首要存在于茄科植物番茄的老到果實(shí)中。它是現(xiàn)在在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的*抗氧化劑之一?？茖W(xué)證明，人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧安閑基是危害人體自身免疫系統(tǒng)的首惡巨惡。番茄紅素根除安閑基的成效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。它能夠有用的防治因變老，免疫力下降引起的各種疾病。因而，它遭到世界各國(guó)專家的重視。
產(chǎn)品性狀
1.穩(wěn)定性
由于番茄紅素分子中有11個(gè)共扼雙鍵及2個(gè)非共軛雙鍵，使得番茄紅素的穩(wěn)定性比較差，在必定條件下可發(fā)作順?lè)串悩?gòu)化和氧化降解。番茄紅素對(duì)氧化反應(yīng)比較活絡(luò)，其溶液經(jīng)日光照耀12小時(shí)后，其間的番茄紅素基本上丟失殆盡。溶液中的Fe3+和Cu2+會(huì)對(duì)番茄紅素的光氧化反應(yīng)起催化作用，而其它金屬離子如K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+等則對(duì)其影響不大，所以天然番茄紅素在提取和運(yùn)用進(jìn)程中應(yīng)盡量避免運(yùn)用鐵制和銅制容器。pH值對(duì)番茄紅素也有影響，當(dāng)用乙醇溶解番茄紅素，并調(diào)制成pH值1～14，成果標(biāo)明，番茄紅素對(duì)酸不穩(wěn)定，對(duì)堿則比較穩(wěn)定，故番茄紅素作為色素運(yùn)用時(shí)并不適合于酸性飲料。由此可見(jiàn)，影響番茄紅素穩(wěn)定性的要素有氧、光、金屬離子pH等，故番茄紅素的提取、貯存、加工及剖析都應(yīng)該在對(duì)環(huán)境要素進(jìn)行控制的條件下進(jìn)行。
2.呈色才干
番茄紅素作為一種天然赤色素，怎樣堅(jiān)持其*的上色力是至關(guān)重要的。番茄果實(shí)中的番茄紅素有兩種存在情況：其間大部分是以細(xì)長(zhǎng)的、針狀的結(jié)晶辦法存在于有色體中，出現(xiàn)亮堂的赤色。當(dāng)番茄紅素的結(jié)晶構(gòu)成時(shí)，質(zhì)體膜消失，色素結(jié)晶安閑渙散在原生質(zhì)中，在顯微鏡下查詢時(shí)，能夠看到小粒狀的有色體，說(shuō)清楚有色體所閃現(xiàn)的顏色；別的一小部分（10%左右）則與蛋白質(zhì)構(gòu)成復(fù)合體存在于細(xì)胞中。番茄紅素以不同的形狀存在時(shí)具有不同的顏色和強(qiáng)度，并且會(huì)跟著溶劑和介質(zhì)的不同而出現(xiàn)出不同的顏色。例如，溶解在石油醚中的番茄紅素呈黃色，在二硫化碳中則呈赤色。
3.溶解性
番茄紅素是脂溶性色素，可溶于其他脂類和非極性溶劑中，不溶于水，難溶于強(qiáng)極性溶劑如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烴、芳香烴和氯代烴如乙烷、苯、氯仿等有機(jī)溶劑。番茄紅素在各種溶劑中的溶解度跟著溫度的上升而增大，然而當(dāng)樣品越純時(shí)，溶解越困難。結(jié)晶的番茄紅素溶解緩慢，傾向于構(gòu)成一種超飽滿情況，雖然前進(jìn)溫度可加速其溶解，但冷卻時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，這時(shí)可利用超聲波加速其溶解。純的番茄紅素雖然不溶于水，但當(dāng)它與某些物質(zhì)如蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成復(fù)合物時(shí)，則具有較高的溶解度。
產(chǎn)品用途
1、番茄紅素具有抗氧化性
番茄紅素通過(guò)物理和化學(xué)辦法猝滅單線態(tài)氧或捕捉過(guò)氧化安閑基。單線態(tài)氧是具有很強(qiáng)活性的氧安閑基，具細(xì)胞毒性作用，以細(xì)胞膜、線粒體等部位對(duì)其最為活絡(luò)，能與細(xì)胞中多種生物大分子發(fā)作作用，通過(guò)與分子結(jié)合構(gòu)成細(xì)胞膜系統(tǒng)的危害；番茄紅素能夠承受不同電子激發(fā)態(tài)的能量，吸收光能并通過(guò)單線態(tài)—單線態(tài)能量轉(zhuǎn)移進(jìn)程使單線態(tài)氧的能量轉(zhuǎn)移到番茄紅素，生成基態(tài)氧分子和三重態(tài)番茄紅素分子，三重態(tài)番茄紅素通過(guò)與溶劑的一系列旋光和振蕩反應(yīng)得到再生，并在此進(jìn)程中將能量宣布；類胡蘿卜素的猝滅才干與其分子中所含有的共軛雙鍵的數(shù)目有著接近的聯(lián)絡(luò)，番茄紅素分子中有11個(gè)共軛雙鍵，一個(gè)番茄紅素分子能夠根除數(shù)千個(gè)單線態(tài)氧，其猝滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)較β-胡蘿卜素高2倍。1990年P(guān)aolo等報(bào)道了類胡蘿卜素和生育酚等30余種生物抗氧化劑猝滅單線態(tài)氧的作用，番茄紅素是猝滅單線態(tài)氧*的。
番茄紅素還能通過(guò)與其他辦法的活性氧的化學(xué)反應(yīng)消除氧化安閑基，如過(guò)氧化氫、亞硝酸根等氧化安閑基，而氧化安閑基能引起脂質(zhì)過(guò)氧化構(gòu)成多種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品與人體老化、癌癥發(fā)作、自身免疫病及貧血等疾病都有聯(lián)絡(luò)。
2、番茄紅素對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)代謝起調(diào)控作用
一般細(xì)胞空地之間有膜蛋白構(gòu)成的通道，具有選擇通透性，答應(yīng)第二信使及生長(zhǎng)調(diào)度物質(zhì)通過(guò)，細(xì)胞之間通過(guò)細(xì)胞空地聯(lián)接通訊（GJIC）傳輸細(xì)胞群體內(nèi)生長(zhǎng)調(diào)控信號(hào)，調(diào)度細(xì)胞的正常增殖與分化。實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，番茄紅素通過(guò)誘導(dǎo)細(xì)胞間聯(lián)接，增強(qiáng)正常細(xì)胞之間的GJIC，控制細(xì)胞生長(zhǎng)和誘導(dǎo)細(xì)胞分化來(lái)克制腫瘤的增加。日本學(xué)者在大鼠肝組織上用熒光染料示蹤技術(shù)研討番茄紅素對(duì)GJIC的作用時(shí)發(fā)現(xiàn)，每天飼喂5mg/kgBW番茄紅素，連續(xù)5d時(shí)，能夠顯著增強(qiáng)GJIC功用；一起，由于大多數(shù)腫瘤細(xì)胞的GJIC功用微小或缺失，細(xì)胞發(fā)作轉(zhuǎn)化后其GJIC功用下降或克制，GJIC功用的克制或被損壞被認(rèn)為是促癌變階段的重要機(jī)制。
3、番茄紅素能夠調(diào)度膽固醇的代謝
番茄紅素是一種低膽甾醇劑，它可克制巨噬細(xì)胞3-羥基-3-甲基戊二酸單酰輔酶A，而它是一種膽固醇生物組成的限速酶。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在培養(yǎng)巨噬細(xì)胞的介質(zhì)中參與番茄紅素后，其膽固醇組成下降，一起番茄紅素還增大巨噬細(xì)胞低密度脂蛋白（LDL）受體活性。實(shí)驗(yàn)還標(biāo)明，人體3個(gè)月內(nèi)每天補(bǔ)償60mg番茄紅素，可減少14%的胞質(zhì)LDL膽固醇濃度。
4、番茄紅素的保健作用
番茄紅素的上述生物學(xué)特性抉擇了它具有抗氧化、克制突變、下降核酸危害、減少心血管疾病及防范癌癥等多種保健功用。
5、防范和克制腫瘤的作用
番茄紅素具有防范和克制腫瘤作用，一方面是由于它的抗氧化作用；另一方面是番茄紅素能夠阻斷組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)作基因突變進(jìn)程，這是腫瘤生成的重要機(jī)制之一。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可影響乳腺、肺和子宮癌細(xì)胞周期的S階段；番茄紅素通過(guò)克制細(xì)胞周期中Gl到S的轉(zhuǎn)化階段來(lái)影響細(xì)胞的生長(zhǎng)；番茄紅素通過(guò)可克制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚(yú)的褐色反應(yīng)中發(fā)作的雜環(huán)胺類的構(gòu)成，然后有用地克制致癌物的發(fā)作及誘發(fā)腫瘤。研討標(biāo)明，番茄紅素對(duì)消化道癌、宮頸癌、乳腺癌、皮膚癌、膀胱癌等均有必定的克制作用。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開(kāi)票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開(kāi)收據(jù)蓋公章；大金額如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對(duì)公賬戶。
3、關(guān)于包裝
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顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會(huì)略有差別，請(qǐng)見(jiàn)諒。
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