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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 辣椒紅色素 |
| CAS編號 | 465-42-9 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 英文名稱 | Capsanthin |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | C40H56O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品簡介
中文名：辣椒紅
外文名：Capsanthin
中文別號：辣椒紅色素
外文別號：Capsicum red ，paprika red
分子式：C40H56O3
分子量：584.87
辣椒紅色素別號辣椒紅，是一種存在于老練紅辣椒果實中的四萜類橙赤色色素，屬類胡蘿卜素類色素。其間極性較大的赤色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，占總量的50%~60%，另一類是極性較小的黃色組分，主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，它們具有維生素A的活性 。
辣椒紅色素不僅色澤艷麗，色價高，上色力強(qiáng)，保色作用好，廣泛運(yùn)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食物的上色，還可以有效地延長仿真食物的貨架期；并且安全性高，具有養(yǎng)分保健作用，并被現(xiàn)代科學(xué)證明有*、抗輻射等功能，有很好的發(fā)展前景。
產(chǎn)品性狀
辣椒紅為深赤色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化渙散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，上色力強(qiáng)。遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子發(fā)生沉淀。此外，本品在國外亦可制成具有必定辣味的種類對食物進(jìn)行調(diào)色、調(diào)味 。
所謂安穩(wěn)性，是指色素在各種可能的環(huán)境中能否堅持原有色澤，即是否褪色或變色。辣椒紅色素在被提取前貯存在辣椒果實的完好細(xì)胞組織中，由于遭到細(xì)胞膜及細(xì)胞內(nèi)某些成分的維護(hù)并構(gòu)成脂類，對光、熱等具有較高的安穩(wěn)性。但當(dāng)辣椒紅色素被提取出來今后便失去了細(xì)胞膜等生物維護(hù)機(jī)制，各種外部條件對其均可發(fā)生不同的影響，從而損壞其安穩(wěn)性。安穩(wěn)性是衡量色素可用性與經(jīng)濟(jì)價值最重要的目標(biāo) 。因而，研討辣椒紅色素安穩(wěn)性并設(shè)法增強(qiáng)其對外界不良環(huán)境的抵抗力是其能否得到更廣泛運(yùn)用的要害。
產(chǎn)品用途
1.食物工業(yè)
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食物中時，不僅對人體無毒副作用，且可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物，有必定的養(yǎng)分價值。在運(yùn)用時，其特色為上色均勻，性質(zhì)較安穩(wěn)，色澤艷麗明快、光亮度好，在食物工業(yè)中有寬廣的運(yùn)用前景，尤其是在醬油等食物中的運(yùn)用作用更佳 。研討標(biāo)明，辣椒紅色素在食物中的上色作用好，放置三個月外表簡直無漂浮分層等現(xiàn)象 。另日本和中國均研制出既具有杰出的安穩(wěn)性又具有優(yōu)異的上色作用，并且制作便利，不需要添加劑的飲料用的辣椒色素制劑 。辣椒紅色素用于仿真食物中， 其安穩(wěn)性、耐光、耐熱、耐酸堿等可以較好地處理仿真食物加工中退色問題，有效地延長了食物的貨架期，并且來歷廣泛，價格便宜，是仿真食物中較為理想的一種食用天然色素 。將辣椒紅色素運(yùn)用在布丁冰激凌和酸奶中，成果標(biāo)明：在食物中隨時間改變不顯著，顏色均無顯著改變，闡明該色素在這兩種食物中體現(xiàn)作用較好 。
2.醫(yī)學(xué)運(yùn)用
天然食用色素在醫(yī)藥上運(yùn)用也很廣泛， 如各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的紅、黃、綠等顏色。因色素在這方面的用量大、規(guī)模廣且與人類的健康有較大相關(guān)，所以，有必要給這些色素予以高度重視。藥物是看病的，不能因其帶色而影響人們健康。將辣椒紅色素作為藥品糖衣上色劑的運(yùn)用研討成果標(biāo)明：辣椒紅色素在乙醇和增溶劑吐溫- 80 的作用下，可均勻渙散在糖漿中。可用做糖衣片上色劑，其長處為色澤艷麗明快，使人樂于承受，尤其是作小兒用藥更佳，一起兼有防潮作用。辣椒紅色素中的β- 胡蘿卜素能避免一種特別有害的低密度脂蛋白的構(gòu)成，由于低密度脂蛋白可以損壞血管壁上細(xì)胞的擺放，加快血栓的構(gòu)成，故對避免和醫(yī)治動脈硬化及惡性發(fā)展有必定的作用。一起，對一切癌癥來說胡籮卜素及維生素A 濃度低者患癌癥的危險性為正常濃度的2 倍。因而，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度， 罹患癌癥的幾率都比西方國家少，辣椒紅色素還具有必定的保健作用。
3.防備輻射
研討報告指出，香辛料可以維護(hù)細(xì)胞的DNA不受輻射線的損壞，尤其是對于伽瑪射線的損傷，香辛料的維護(hù)最為完全。辣椒紅色素取之于辣椒，是香辛料的一種。印度研討人員針對各種香辛料進(jìn)行比較，以了解紅辣椒、黑胡椒、咖喱、姜黃素等各種香辛料防備輻射的維護(hù)成效，成果發(fā)現(xiàn)辣椒紅色素的維護(hù)成效最為顯著。
4.化妝品中
化妝品“天然化”和” 保健化”已成搶手，其間亦涉及到色素的運(yùn)用。化妝品中如口紅、胭脂等的顏色有重要地位，并對人體有直接影響，特別是對常常運(yùn)用者比如文藝工作者影響較大。可喜的是這方面現(xiàn)已有少數(shù)天然色素的試制品。因而，為美化公民的日子，并有利于公民的健康，應(yīng)大力開發(fā)天然化妝品，將天然食用色素(辣椒紅色素等)運(yùn)用于化妝品中。
5.飼料運(yùn)用
對辣椒紅色素的改性及在飼猜中的運(yùn)用研討標(biāo)明：辣椒紅色素的物理改性與皂化改性二者比較，皂化改性出產(chǎn)的產(chǎn)品更簡單被動物吸收，也比物理改性的辣椒紅色素安穩(wěn)。一起，辣椒紅素制品與葉黃素制品二者合作運(yùn)用，作用更顯著。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
2、關(guān)于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
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4、關(guān)于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
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