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| EINECS編號 | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 夡然著色劑 |
| 別名 | 紫薯色素 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 主要著色成分 | 紫薯色素 |
| 英文名稱 | purple sweet potato color |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品簡介
中文名：紫薯色素
外文名：purple sweet potato color
紫薯色素是從番薯屬植物紫薯的塊根和莖葉中提取精制而成的一種花樣苷類色素。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮，無毒，無異味以及兼具多種營養(yǎng)、藥理和保健功用等特色，是一種抱負的天然食用色素
產(chǎn)品性狀
1.外觀和色彩
紫薯赤色素的固態(tài)呈紫黑色，其稀酸液為鮮艷透亮的深赤色，且產(chǎn)品中無甘藍赤色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異味，1%色素液呈赤色。
2.溶解特性
純品為紅至紫赤色粉末，因其結(jié)構(gòu)中含多個酚羥基，是一種水溶性色素，可溶于純水、甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮、稀鹽酸和稀氫氧化鈉，不溶于石油醚等有機溶劑。又因紫薯色素所含花青素分子中的吡喃環(huán)上有一4價氧原子，具有堿性的性質(zhì)，而一起又有酚羥基，具有酸的性質(zhì)，故亦能溶于稀酸和稀堿 。
3.光譜特性
紫薯色素在不同介質(zhì)中呈現(xiàn)不同的光譜特性。只要在酸性介質(zhì)中，波長在520nm處才呈現(xiàn)特征吸收峰。
4.PH的影響
花青素類色素對pH值非常靈敏，跟著pH的升高，花青素由赤色的黃鹽陽離子向無色的醇型假堿改動。紫薯色素歸于花青素類色素，其結(jié)構(gòu)中吡喃環(huán)上有四價氧原子，具有堿的性質(zhì)，而一起又有酚羥基，具有酸的性質(zhì)，因而色彩受介質(zhì)酸堿度的影響較大，跟著pH值的改動而改動：當pH≤5時，該色素呈安穩(wěn)的赤色；而在pH>5時，其色彩則由赤色變成紫色再變成藍色。此外，當pH為5.0~6.0時，*吸收波長λmax（nm）下的吸光值*；其*吸收波長跟著pH的升高而向長波方向移動，但當pH為11時，*吸收波長反而向400nm移動，說明介質(zhì)pH對其吸收峰位有影響
產(chǎn)品用途
1.抗驟變性
用紫薯色素對沙門氏菌(Salmonella typhimuriumTA98)的驟變性實驗研討發(fā)現(xiàn)，紫薯色素具有較強的抗驟變作用，可按捺雜環(huán)胺、3-氨基-1，4-二甲基-5氫-吡哆-(4，3-b)吲哚、3-氨基-1-甲基-5氫-吡哆-(4，3-b)吲哚和2-氨基-3-甲基咪唑(4，5-f)喹啉等引起的驟變作用。實驗證明，特別是?；幕铀匚艨贵E變作用較強，而脫?；铀剀盏目贵E變才能顯著下降。
2.抗氧化以及鏟除自由基
脂類的過氧化作用和活性氧的自由基反響，可導致人體細胞氧化危害、老化、致癌和動脈硬化等許多疾病，這均與體內(nèi)氧化反響有關。經(jīng)過食用具有抗氧化才能的食物，可避免多種疾病發(fā)作。
花青素具有很強的抗氧化劑活性，是一種較好的氧自由基鏟除劑?；榆湛寡趸饔玫氖滓钚曰鶊F是分子中的酚羥基。紫薯色素的結(jié)構(gòu)中有多個酚羥基，是羥基供體，一起也是一種自由基鏟除劑。它不僅能和蛋白質(zhì)結(jié)合避免過氧化，并且還能供給質(zhì)子，有用鏟除脂類自由基，堵截脂類氧化的鏈式反響，起到避免脂質(zhì)過氧化的作用。姜平平等對紫薯花樣苷進行了體外抗氧化活性的研討，發(fā)現(xiàn)紫薯花樣苷在體外活性氧模型中表現(xiàn)出適當?shù)膹驮顽P除羥自由基的才能，且與濃度呈正比聯(lián)系。別的，紫薯色素還具有抗Fe引發(fā)的卵磷脂脂質(zhì)體過氧化、按捺由H2O2引發(fā)的紅細胞溶血作用的才能。
凌關庭等人曾比較過橙色番薯（富含β-胡蘿卜素）和紫番薯兩者的榨汁成份發(fā)現(xiàn)紫番薯具有很強的超氧化歧化酶（SOD）活性。比較兩者的鏟除游離氧·O2的才能，成果證明紫番薯汁具有比富含β-胡蘿卜素的橙色番薯汁更強的·O2鏟除才能。
3.緩解肝功用妨礙
經(jīng)過對大鼠實驗發(fā)現(xiàn)，紫薯色素能顯著緩解由四氯化碳所引發(fā)的各種肝功用妨礙，在給予大鼠四氯化碳接連5天養(yǎng)殖后，導致實驗動物呈現(xiàn)急性肝功用妨礙，引發(fā)各種肝功用目標改動，而在食用含有紫薯色素制造的飲料后，能顯著按捺病鼠血清中的谷草轉(zhuǎn)胺酶(GOT)和谷丙轉(zhuǎn)胺酶(GPT)的上升，并對血清中的乳酸脫氫酶(LDH)、硫化巴比土酸反響物(TBA-Rs)，*中的TBA-Rs及氧化脂蛋白的添加都有必定的按捺才能，然后減輕四氯化碳引起的肝損害。有材料標明，人體肝功用目標偏高，病程在5年以內(nèi)的患者，經(jīng)過定量運用紫薯提取物，各項肝功用目標均有所下降，均勻下降達20%左右。
4.抗高血糖
用從紫薯提取物對雄性小鼠進行的實驗，30min后小鼠體內(nèi)的血糖濃度下降16.5%，即便是10mg/kg最小劑量的二?；铀剀斩伎上陆刁w內(nèi)的血糖水平。紫薯色素具有下降血糖的作用，剖析原因可能是紫薯色素經(jīng)過對α-葡糖苷酶發(fā)生按捺作用，導致血糖濃度的下降。
5.調(diào)理血壓
研討標明，紫薯色素具有按捺血管嚴重素變換酶(ACE)活性，ACE具有血管末稍收縮功用，下降血管外周阻力，然后起到下降血壓成效。在對45名志愿者服用紫薯提取液的實驗中，其中有12名收縮壓>18．7 kPa(140 mmHg)、舒張壓>12.0 kPa(90 mmHg)者，經(jīng)飲用44天、每天120 ml后，收縮壓均勻下降10-20mmHg，舒張壓均勻下降約5 mmHg，降壓作用顯著。
6.抗腫瘤
膠原降解的試劑可能起到按捺腫瘤細胞的侵略和搬運作用，花樣素苷類物質(zhì)可促進膠原的組成，添加膠原的抵抗性，按捺膠原酶的活性。而紫薯色素歸于花樣素苷類物質(zhì)，所以推測其能起到按捺腫瘤細胞的侵略及搬運作用，具有抗腫瘤的功用。
【產(chǎn)品說明】
1、貨源說明
獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽，值得您信賴。
2、關于開票
支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據(jù)蓋公章；大金額如需開票請聯(lián)系客服，雙方簽訂合同，匯款至公司對公賬戶。
3、關于包裝
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4、關于顏色
顏色受批次影響，各批次產(chǎn)品顏色可能會略有差別，請見諒。
5、關于客服
保證7*24小時的客服服務，歡迎您撥打電話。
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