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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 葡萄紫色素 |
| CAS編號(hào) | 11029-12-2 |
| 主要著色成分 | 葡萄紫色素 |
| 英文名稱 | Grape Princess |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
產(chǎn)品用途
中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—1996)規(guī)定：紫膠紅可用于果蔬飲料、碳酸飲料、乳酸飲料、糖漿、番茄制品、果醬、冷飲、糖果、火腿、香腸、魚糕及烘烤食品，使用量為0.5g/kg。
注意事項(xiàng)：
1.本品著色性能隨PH變化，越接近中性著色性越差，酸性較好，***適用于不合蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類、糕點(diǎn)面類等。
2.由于本品對(duì)金屬離子特別是鐵離子比較敏感，在使用過(guò)程中應(yīng)避免與金屬離子特別是鐵離子的接觸。
3.在偏酸性的食品中使用較好。
4.本品對(duì)人的口腔戳膜著色力較強(qiáng)，會(huì)染紅口腔及消化道教膜。
5.為防止對(duì)蛋白質(zhì)染色時(shí)發(fā)黑，需加入明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等穩(wěn)定劑。
