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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 辣椒精 |
| CAS編號 | 8023-77-6 |
| 主要著色成分 | 辣椒油樹脂 |
| 英文名稱 | capsicum oleoresin |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名 辣椒油樹脂
外文名 capsicum oleoresin
別 稱 辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油
外 觀 暗紅色至橙紅色粘稠油狀液體
又稱辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有許多種物質(zhì)的混合物，主要含有辣椒色素類物質(zhì)和辣味類物質(zhì)構(gòu)成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質(zhì)、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等；辣味物質(zhì)中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。
產(chǎn)品性狀
暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比乙醚抽提物要暗。略黏，有強(qiáng)烈辛辣味，并有炙熱感，可及整個口腔乃至咽喉（胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部）。
產(chǎn)品用途
調(diào)味劑；著色劑；增香劑。我國GB 2760—96規(guī)定其為允許使用的食用香料。
