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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 護(hù)色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | huseji |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 肉類制品用護(hù)色劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
配料：三聚磷酸鈉≤25%、紅曲紅≤5%、亞硝酸鈉≤3%、乙基麥芽酚≤0.6、食用鹽
使用范圍：
醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭類；腌臘肉制品類。
用法用量：
用少量冷水溶解本品后混合到鮮肉中在0~5°C條件下腌制一定時(shí)間效果比較好，也可以吧本品溶水后加入煮鍋中用于肉制品表面上色。本品亞硝酸鈉含量≤30g/kg，每公斤肉制品食用本品的*量為5克，實(shí)際使用時(shí)酌情減量使用即可達(dá)到理想效果。
產(chǎn)品功能：
1、對(duì)穩(wěn)定天然色素、發(fā)色、護(hù)色、固色有特效，可使肉制品的色澤鮮艷，呈自然色，并在常溫下久存5-7天不褪色、不變黑。
2、有良好防腐、保鮮、抑制氧化的作用，使肉制品在正常情況下處長(zhǎng)保質(zhì)期1-2倍，延緩氧化造成的黑干現(xiàn)象。
3、具有保水、保油性能，使產(chǎn)品的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，富有彈性。肥肉利用率高達(dá)40%左右。
4、增產(chǎn)、增重效果明顯，可提高產(chǎn)品產(chǎn)量5%左右，減少扣肉率，降低生產(chǎn)成本。
5、擁有嫩肉乳化、增香，改善肉制品的色、香、味、質(zhì)，口感醇厚、香味綿長(zhǎng)、熟爛快等特點(diǎn)。
6、具有替代腌制劑、乳化劑、嫩肉劑、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)等功效。
