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| EINECS編號 | 234-242-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | |
| 別名 | 葉綠素銅鈉鹽 |
| CAS編號 | 65963-40-8 |
| 主要著色成分 | 葉綠素銅鈉鹽 |
| 英文名稱 | chlorophyllin copper complex sodium salt |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C34H29CuN4Na3O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名稱:葉綠素銅鈉鹽
中文同義詞:葉綠素銅鈉鹽;綠菲林;葉綠素銅鈉(藥品級);葉綠酸粉末;葉綠素銅納鹽
英文名稱:Chlorophyllin
英文同義詞:CHLOROPHYLLIN;CHLOROPHYLLIN-COPPER COMPLEX FOOD DYE E 141
CAS號: 11006-34-1
分子式: C34H29CuN4Na3O6
分子量: 722.13
EINECS號:234-242-5
食品添加
對植物食品中具有生物活性物質(zhì)的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消費量與心血管疾病、癌癥等疾病的下降有密切的關系。葉綠素就是具有天然生物活性物質(zhì)之一，金屬卟啉作為葉綠素衍生物，是所有天然色素中最獨特的一種，有著廣泛的用途。
由于天然葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解，且不溶于水，使其應用受到了限制。因此，對天然葉綠素的結(jié)構進行修飾使其變成穩(wěn)定金屬卟啉結(jié)構。金屬卟啉的應用領域不斷擴展而倍受關注。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性，金屬卟啉廣泛應用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、藥品、光電轉(zhuǎn)換材料等領域。葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉(zhuǎn)化而來，而天然葉綠素具有兩種結(jié)構， 這就使得其銅鈉鹽有著更為復雜的組分和結(jié)構。在實際中只以分子式表達銅鈉鹽與其廣泛應用相比有其缺憾。葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉得到了特別的關注。
應用
青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。
