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| EINECS編號 | 230-636-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | β胡蘿卜素 |
| CAS編號 | 7235-40-7 |
| 主要著色成分 | β胡蘿卜素 |
| 英文名稱 | beta-Carotene |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C40H56 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
β—胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
胡蘿卜是古代從國外引種而來的一種根莖類植物,所以古代人給它冠以一個“胡”字。而胡蘿卜素的得名，則與胡蘿卜的顏色有關(guān)。胡蘿卜的桔紅色色素后來被化學家分析出來是一種化學物，因此人們就將它命名為胡蘿卜素，并一直沿用到今天。胡蘿卜，不僅是營養(yǎng)食品，而且具有防癌等功能，含有豐富胡蘿卜素和多種微量營養(yǎng)素的胡蘿卜，是常見的一種蔬菜。開發(fā)天然胡蘿卜素食品已經(jīng)成為國際潮流。
用途
用途一：主要應用于食品、保健品和藥品
用途二：食用橙色色素；營養(yǎng)強化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料和保健食品等。
用途三：作營養(yǎng)強化劑和食品著色劑。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途四：作為飼料維生素營養(yǎng)強化劑和著色劑。
用途五：營養(yǎng)增補劑和色素。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準（1993）”規(guī)定，可用于奶油及膨化食品，*使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位（I·U·）的維生素A?，F(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂?？箟难狨ァHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用，可提高穩(wěn)定性。
用途六：藥物。飼料和食品添加劑。營養(yǎng)增補劑和色素。
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