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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 辣椒橙色素 |
| CAS編號 | 1934-21-0 |
| 主要著色成分 | 辣椒橙色素 |
| 英文名稱 | ChilliOraange |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C18H16 O9 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
結(jié)構(gòu)：
本品為辣椒橙、胡蘿卜素油、棕櫚酸酯的復(fù)合物。
產(chǎn)品性狀：
紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油、乙酸乙酯，不溶于水。在丙酮中*吸收波長449nm。熱穩(wěn)定性好，在270℃時色澤仍穩(wěn)定。pH值6—7，在pH值3—12范圍內(nèi)色調(diào)不變，耐光性、
按中國GB2760-86規(guī)定可用于罐頭、糕點上彩裝，用量可按正常生產(chǎn)需要。使用于糕點彩裝常用食用油稀釋，用于色蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無異味且性質(zhì)穩(wěn)定。耐高溫，在油溫270℃下烹調(diào)色澤穩(wěn)定。但用于制湯效果較差。用本品生產(chǎn)罐頭效果亦佳。
應(yīng)用領(lǐng)域：
食用橙紅色著色劑。
按我國規(guī)定，辣椒橙可用于冰激淋、糕點上彩裝、雪糕、餅干、冰棍、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果，用量可按正常生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)。使用于糕點彩裝常用食用油稀釋，用于蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無以異味且性質(zhì)穩(wěn)定。耐高溫，在油溫270℃下烹調(diào)色澤穩(wěn)定。但用于制湯效果較差。用本品生產(chǎn)罐頭效果亦佳。
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