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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | bingganpengsongji |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 餅干松化劑 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 |
產品名稱：餅干松化劑
類 別：配料類膨松劑
包裝說明：1*25
規(guī) 格：食品級
產品特點：
適用于各種餅干、面包、面制品的制作。本品含有酶制劑，可防止面筋發(fā)酵時發(fā)粘，起到軟化面團的作用，縮短發(fā)酵時間。使用本品生產餅干上色快，色澤好，有油潤感，疏松酥脆，斷面網狀結構明顯，裂餅率低。用于薄脆餅干生產，作用最為明顯；用于速食面、掛面生產，可使產品易成型，易煮熟；用于蛋卷、曲奇生產，令產品酥松香脆。
本品是天然生物酶制品，無毒無副作用，是特效餅干松化劑，使加入本品的精面粉、劣質高筋粉制出來的各種甜咸餅干、酥性餅干、薄餅或威化餅干等改良品質及風味，調低面團濕筋度，改良面團的可塑性及其它理化性質，酶促反應，降低成本，提高餅干質量，使餅干上色快、油潤光鮮、疏松酥脆、口感爽脆，無裂餅，碎餅率低，餅形端正飽滿不縮身。在面包制作中使用本品與酵母發(fā)酵能增強2倍，縮短發(fā)酵周期，使面包松軟，體積增大，大幅提高面包的品質及改良口感。
參考用量：
0.3-1,5‰(用量根據不同類型產品及檔次適當增減.) 主要成份：酵母、淀粉、酵制品 執(zhí)行標準：QB1505-92
保質期：3年 保存條件：密閉避光、陰涼干燥處，注意防潮，避免與氧氣劑接觸，亦不冝與金屬長時間接觸
包裝規(guī)格：1千克/包 25千克/袋 "
