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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 可可殼 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 主要著色成分 | 可可殼色素 |
| 英文名稱 | Cacao husk pigment |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | (C16H13O6R)n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
中文名稱： 可可殼色素
英文名稱： Cacao husk pigment
別名： 可可色
性狀：深棕色粉末
分子量：≥1500
產(chǎn)品性狀
深棕色粉末，無(wú)異味及異臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色。在近中性條件下穩(wěn)定，pH值小于4時(shí)易沉淀，隨介質(zhì)的pH值升高，溶液顏色加深，但色調(diào)不變。耐熱性、耐氧化性、耐光性均強(qiáng)。對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)著色性強(qiáng)，特別是對(duì)淀粉著色遠(yuǎn)比焦糖色強(qiáng)。
產(chǎn)品用途
著色劑。用于冰淇淋、餅干， 大使用量0.04 g/kg；配制， 大使用量為1.0g/kg；碳酸飲料， 大使用量為2.0 g/kg；糖果、糕點(diǎn)上彩裝， 大使用量3.0 g/kg；豆奶飲料， 大使用量0.25g/kg。
