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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 胭脂蟲紅 |
| CAS編號(hào) | 1390-65-4 |
| 主要著色成分 | 胭脂紅酸 |
| 英文名稱 | carmine cochineal |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C22H20O13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 80 |
| 色素含量 | 80% |
天然水溶性粉末 胭脂蟲紅色素
本產(chǎn)品為：大紅色
本品是天然復(fù)配而成的，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760和GB26687的規(guī)定，主要成份：胭脂蟲紅、胡蘿卜素。
本品為合格的食品級(jí)食用著色劑。
活性成分:胭脂蟲酸（又稱胭脂紅酸，是蒽醌衍生物）。
狀 態(tài):紅棕色粉末。
Ph值:9.0-10.0
特 點(diǎn):本品具有著色力強(qiáng)、耐熱性、抗光性和抗氧化性良好，褪色率低等特點(diǎn),與肉類蛋白有良好的親和性，而且制品顏色純正自然。
胭脂蟲紅又稱胭脂蟲紅提取物、胭脂紅、胭脂紅酸、胭脂蟲紅鋁，色調(diào)亮紅鮮艷，作為一種主要的紅色色素，胭脂蟲紅從古代開始就用于食品著色。
胭脂蟲紅是用水提取胭脂蟲后制得，顏色變化從橙到紅。胭脂蟲紅除對(duì)酸堿敏感外，陽離子也會(huì)影響其顏色。
當(dāng)陽離子濃度增高時(shí)，其顏色會(huì)更趨于藍(lán)色。胭脂蟲紅對(duì)熱、光線、氧及二氧化硫都很穩(wěn)定。
胭脂蟲紅被廣泛應(yīng)用于乳制品著色，還應(yīng)用于肉類食品、糖果、軟飲料、蘋果醋、酸牛奶、烘烤食品、果醬、果凍及乳制品中
用途用量：一般添加0.1%－1% （按總量計(jì)）即可達(dá)到較理想的效果。具體的添加比例應(yīng)經(jīng)實(shí)驗(yàn)確定。
[使用方法]：用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用
[食品內(nèi)著色]：按用量與物料混和著色即可。
[食品表皮著色]：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。
適用范圍：可用于肉類食品、焙烤食品、風(fēng)味奶粉、葡萄酒、蘋果醋、酸牛奶、碳酸飲料、軟飲料、香腸、西式火腿、烤腸、烤肉、冰淇淋、雪糕、冰棍、布丁點(diǎn)心、糖果、果醬、果凍、調(diào)味醬、冷飲、化妝品、乳制品。
使用標(biāo)準(zhǔn)：請(qǐng)按 新GB 2760-2014中國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
