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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 梔子黃色素 |
| CAS編號 | 1934-20-9 |
| 主要著色成分 | 梔子黃色素 |
| 英文名稱 | gardenia yellow pigment |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | C16H11N2NAO4S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
梔子黃色素
保質(zhì)期：18個(gè)月
理化性質(zhì)：橙黃色液體或紅棕色結(jié)晶粉末，易溶于水，溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。
來源與制法：將茜草科植物梔子的果實(shí)去皮、破碎，用水或乙醇水溶液抽提、精制而得膏狀物或進(jìn)一步精制為粉狀。
毒理學(xué)依據(jù)：LD50：小鼠經(jīng)口22g/kg（bw）。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，耐熱性好，不受PH值變化的影響，在酸性溶液中抗光性稍差，在堿性溶液中呈鮮艷亮黃色、不沉淀。
主要用途：著色。
應(yīng)用范圍：果汁（味）飲料、配制酒、糕點(diǎn)、冷飲、果凍、蜜餞、膨化食品、面食、方便面餅、糖果、燒麥皮、奶黃包餡、鹵制品、藥品等著色。
參考用量：一般為0.2‰～2‰。
包裝：鋁箔袋裝。
儲(chǔ)運(yùn)：密封、避光、陰涼處保存。
應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)：A、穩(wěn)固性好、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱；在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變，pH值為4.0~6.0或8.0~11.0時(shí)，本色素比β-胡蘿卜素穩(wěn)固；對金屬離子穩(wěn)固，鐵離子除外；對淀粉、蛋白質(zhì)著色效果好。
