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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱(chēng) | ruhuaji |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 復(fù)合乳化劑 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
復(fù)合乳化劑生產(chǎn)工藝 復(fù)合乳化劑使用方法 復(fù)合乳化劑價(jià)格 復(fù)合乳化劑生產(chǎn)廠家 復(fù)合乳化劑供應(yīng)商 復(fù)合乳化劑報(bào)價(jià) 復(fù)合乳化劑品牌 復(fù)合乳化劑作用與功效 復(fù)合乳化劑含量 復(fù)合乳化劑用途
復(fù)合乳化劑指兩種或兩種以上乳化劑單體按必定比例復(fù)制作得的乳化劑混合物。是由一種或幾種單一酶制劑為主體，加上其他單一乳化劑混合而成的，*限度的提高了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們吃的面包還有香腸就有使用復(fù)合乳化劑的。
產(chǎn)品性狀
根據(jù)乳化劑制備原理，選用兩種或兩種以上的乳化劑制備的乳化體比單獨(dú)運(yùn)用一種乳化劑制得的乳化體更為安穩(wěn)。因此運(yùn)用使用專(zhuān)有技術(shù)制備的復(fù)合乳化劑可以方便快捷地制備出性質(zhì)安穩(wěn)的各種乳化型產(chǎn)品而省去自己挑選、分配乳化劑的費(fèi)事。
產(chǎn)品用途
冷水或許常溫水快速渙散乳化劑，使乳化劑晶型結(jié)構(gòu)安穩(wěn)，前進(jìn)乳化作用。方便快捷，減少工序，前進(jìn)工作效率。
具有增筋、乳化安穩(wěn)、抗老化、防腐保鮮等作用，延伸產(chǎn)品老化及保質(zhì)期，與直鏈淀粉彼此作用，避免老化蛻變，延伸保質(zhì)時(shí)間。與蛋白質(zhì)彼此作用，改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和持氣性，增加面團(tuán)耐性。
復(fù)合乳化劑三種使用方法
方法一:在飲料、冰淇淋等制品中，復(fù)合乳化劑可與其他原料同時(shí)投料，在約70℃或更高的溫度溶解、攪拌、乳化，*制得產(chǎn)品。
方法二:由于復(fù)合乳化劑易溶于油脂，因此可將其與油脂一起加熱溶解，混合，再投料。
方法三:由于復(fù)合乳化劑可分散在水中并乳化，因此可將一份復(fù)合乳化劑加入到3-4份水中，加熱(70℃或更高)，攪拌，代溶解完后再在攪拌下逐漸冷卻，即可生成乳白色膏體，將此膏體投料使用，效果很好。
