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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | gardenia yellow pigment |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 梔子黃色素 |
| CAS編號 | 94238-00-3 |
| 主要著色成分 | 梔子黃色素 |
| 分子式 | C44H64O24 |
| 有效物質含量 | 85 |
| 色素含量 | 99% |
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產(chǎn)品性狀
異名藏花素（Crocin）是從茜草科植物梔子Gardenia jas minodes的干燥成熟果實根據(jù)現(xiàn)代生物工程原理，采用獨特的高科技生產(chǎn)工藝提取而成的天然食用色素。梔子黃色素一般為橙黃色粉末或深黃色液體，其主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，水溶液為檸檬黃色。
產(chǎn)品用途
該品為著色力強的天然水活性類胡蘿卜素，可作為食品添加劑使用。該品原料易得，成本低，工藝簡單，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)；應用廣泛。
⒈穩(wěn)定性好、著色力強 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內顏色基本不變，對金屬離子穩(wěn)定；對淀粉、蛋白質染著效果好。
⒉安全性好 梔子在中國有上千年的應用歷史，民間用梔子泡茶引用，并與麥芽、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。1998年衛(wèi)生部公布既是食品又是藥品的品種名單，梔子為第一批。中日食用著色劑標準討論會前不久在北京召開。此次會議的內容是中日雙方討論統(tǒng)一紅曲紅、梔子黃色素的標準，然后共同向聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）申報，經(jīng)該組織評價后，形成國際性的產(chǎn)品質量技術標準。這樣就可以使梔子黃在全世界范圍內廣泛應用。
⒊具有營養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，極易被人體吸收，在人體內可以轉化為維生素A?？梢匝a充人體維生素的不足，是一種營養(yǎng)型著色劑。
⒋有保健作用 梔子是常用中藥，梔子黃有類似梔子的作用，有清熱祛火，涼血利膽，降低膽固醇的作用，具有一定的保健功能，是一種集著色、營養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素。
應用領域
1、食品：乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
