竹葉抗氧化物 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

竹葉劑（BambooLeafAntioxidants），一種有獨(dú)特天然竹香的天然劑。其作用可替代銀杏提取物、茶葉提取物和葡萄籽提取物，已列入國(guó)標(biāo)GB-2760，被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為天然食品劑使用。有效成分包括黃酮類(lèi)、內(nèi)酯類(lèi)和酚酸類(lèi)化合物。

性狀：白色粉末CAS：121-79-9用途：劑proply gallate簡(jiǎn)稱(chēng)PG。白色至淺褐色結(jié)晶粉末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無(wú)臭，微有苦味，水溶液無(wú)味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒(méi)食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。

 AOB在釀造酒(葡萄酒、黃酒和啤酒)中添加時(shí)，起和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的雙重作用，添加量一般可控制在60500mg/L之間，在酒基過(guò)濾、灌裝前加入。以紹興塔牌加飯酒為例，當(dāng)AOB添加量為150mg/L時(shí)，用化學(xué)發(fā)光法測(cè)得黃酒清楚O-2和·OH的能力分別比原酒提高40.0和28.5 。 在啤酒中添加相同劑量AOB后，色度略有增加，濁度不變，且熱穩(wěn)定性試驗(yàn)后的濁度明顯低于對(duì)照，雙乙酰回升收到顯著，性能和儲(chǔ)存穩(wěn)定性明顯提高。AOB與釀造酒的酒體3間具有良好的相容性，控制在一定的添加劑量范圍內(nèi)，不僅保持了酒體原有的品質(zhì)，且賦予產(chǎn)品一種淡雅的竹香河醇厚的口感，可作為一種天然多功能的生物劑應(yīng)用于釀造酒的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和品質(zhì)保鮮。