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| EINECS編號(hào) | 208-901-2 |
| 品牌 | 檸檬酸鋅 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | |
| 型號(hào) | |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | 546-46-3 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 檸檬酸鋅 |
檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗yang化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑zhi細(xì)jun、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠fang止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味
在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。
