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產(chǎn)品展廳RODUCT
L-茶氨酸報價 L-茶氨酸華陽
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥170 /千克
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100-1000￥167 /千克
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≥1000￥165 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-15
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
L-茶氨酸
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| 用途 |
營養(yǎng)強化劑
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| 英文名稱 |
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| 型號 |
食品級
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 主要營養(yǎng)成分 |
L-茶氨酸
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一、簡介
茶氨酸是茶葉中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶樹根部合成,是形成茶葉滋味的重要物質(zhì),主要表現(xiàn)為鮮、甜,是茶葉Chemicalbook生津潤甜的主要成分。茶葉中鑒定出26種氨基酸(6種非蛋白氨基酸),一般占茶葉干重的1%~5%,而茶氨酸占茶葉游離氨基酸總量的50%以上
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末。無臭，呈略帶甜味的特有滋味，味覺閾值0.15%。分解溫度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇， 天然品較多存在于上等綠茶中(可達2.2%)。
三、用途
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量多，飲用為廣泛的一種茶。
茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國臺灣等、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下，如、pH和加熱等)，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。
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