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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

大豆組織蛋白食品級大豆組織蛋白商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥10 /千克

100-1000￥9 /千克

≥1000￥8 /千克

品牌：大豆組織蛋白

發(fā)布日期： 2023-02-03
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號
品牌	大豆組織蛋白
用途	營養(yǎng)強(qiáng)化劑
英文名稱
型號	食品級
外觀	粉末
別名
純度	%
CAS編號
分子式
有效物質(zhì)含量	99
主要營養(yǎng)成分	大豆組織蛋白

組織化大豆蛋白，也稱為大豆組織蛋白、組織蛋白，商品名如索太（Soytex）、邦太（Bontex）和康太（Contex）等。大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu)，具有良好的吸水性、保油性。應(yīng)用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。
大豆組織蛋白是膨化機(jī)的溫壓處理而成，吸水性、保油性和纖維狀結(jié)構(gòu)類似于肉類，是理想的蛋白肉制品添加物。在肉制品應(yīng)用中，可降低加工成本，產(chǎn)品中的蛋白含，使之具有更高的營養(yǎng)價(jià)值；經(jīng)浸泡后，制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風(fēng)味的素肉食品。
組織蛋白有陷狀、塊狀，片狀和粒狀等幾種形態(tài)?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品 (如肉丸，肉餅等)和仿肉制品，來改善成品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，降低生產(chǎn)成本。也可代替肉和脂肪來生產(chǎn)素食食品（如雞肉），同時(shí)還可用于寵物食品和湯料等的加工。

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