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| EINECS編號 | 200-293-7 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | L-Glutamic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | (S)-2-氨基戊二酸；麩氨酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 56-86-0 |
| 分子式 | C5H9NO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：L-谷氨酸
外文名：L-Glutamic acid
別 名：(S)-2-氨基戊二酸；麩氨酸
分子式：C5H9NO4
產(chǎn)品用途：營養(yǎng)強化劑
EINECS登錄號：200-293-7
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料）；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于 ，丙酮和酒精。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類, 10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品 谷類制品、用量400mg/kg。 用作營養(yǎng)增補劑,限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計)?？捎米魑r、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。L -谷氨酸單鈉鹽( MSG俗稱"味精”)具有強烈的肉類鮮味,是除食糖和食鹽之外 消費量多的一種。特別是在PH值為6~7時, MSG全部解離,呈味強。廣泛用于烹飪和食品加工。-般用量為0.2%~0.5%。人均日允許攝入量不超過6g/d。L-谷氨酸 鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味,也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。
【運 輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
【儲 存】：儲存于陰涼，干燥，清潔，遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒，有害物質(zhì)混放，以免污染。
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