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產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名：菊粉

英文名：Inulin

別名：吲酮; 菊糖;

主要用途：食品級營養(yǎng)強化劑

產(chǎn)品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：國標

【產(chǎn)品性狀】

白色粉末，溶于水，密    度1.35 g/cm3 ，沸    點563.5 ℃，熔    點176 至 181 ℃。

【說明與應用】

1、 菊粉作巧克力制品的代糖品時，無須調(diào)整加工工序。如與山梨糖醇結(jié)合使用， 更好。

2、菊粉可穩(wěn)定水或脂肪的結(jié)構(gòu)，改進干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。

3、膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產(chǎn)品樣的口感，提高營養(yǎng)價值，帶來好的口味。

4、菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感，故可替代油脂。生產(chǎn)低脂、脫脂乳或蔬菜奶油，還可替代冰淇淋和其它類似產(chǎn)品的油脂。