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產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名：葡萄糖酸鈣

英文名：Calcium gluconate

別名：  葡萄酸鈣; 葡萄酸鈣一水合物

主要用途：食品級(jí)營養(yǎng)強(qiáng)化劑

產(chǎn)品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

【產(chǎn)品特性】

白色結(jié)晶性顆?；蚍勰?，易溶于溫水（純凈水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。

特點(diǎn)：

與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進(jìn)行混合。

【產(chǎn)品用途】

1、GB 14880-94：谷類及其制品、飲料，18~36mg/kg。

  GB 2760-2000：2760-2000：軟飲料1.78~14.9g/kg。

2、FDA，§184.1199：焙烤食品1.75%；乳制品，0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。

3、FAO/WHO（1984）：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg（以Ca計(jì)）；番茄罐頭800mg/kg（丁狀或片狀），45.mg/kg（整裝）（以Ca計(jì)）；果醬和果凍200mg/kg（以Ca計(jì)）；酸黃瓜250mg/kg。

4、亦可用作日本發(fā)酵豆醬、豆腐、蒟蒻等食品的鈣強(qiáng)化劑。因其具有螯合金屬離子的作用，故具有防止氧  化的能力，用于油炸食品等的強(qiáng)化劑時(shí)，尚起防止油脂氧化的作用。作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其吸收率比其他鈣強(qiáng)化劑高。