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| EINECS編號(hào) | 200-018-0; 295-890-2; 209-954-4 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Lactic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 乳酸作用 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 50-21-5 |
| 分子式 | C3H6O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 乳酸粉 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：乳酸粉
英文名：Lactic acid
別名： 2-羥基丙酸; α-羥基丙酸
主要用途：食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
【產(chǎn)品特性】
淡黃色或白色固體粉末?？扇苡趐H值為5.5，濃度為1mol/L的NaCl溶液，晶體結(jié)構(gòu)的凝乳酶在25℃比較穩(wěn)定，且溶解度隨離子強(qiáng)度增強(qiáng)而增強(qiáng)。凝乳酶的等電點(diǎn)為pH值為4.5，在pH值為5.3~6.3 穩(wěn)定，但pH值為3~4時(shí)會(huì)因自身降解而活性降低。堿性條件下會(huì)發(fā)生不可逆的構(gòu)象變化而使活性降低。
【產(chǎn)品用途】
乳酸粉常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風(fēng)味, 延長(zhǎng)貨架期。乳酸粉廣泛用于罐頭、面包、面粉、糕點(diǎn)、飼料等行業(yè)中，作為食品風(fēng)味改良劑。乳酸粉特別適用于各種固體和粉狀食品的酸度調(diào)節(jié)，能有效抑 制微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
