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商品描述

產(chǎn)品名稱：L-茶氨酸

英文名稱：N-gamma-ethyl-L-glutamine

主要用途： 營養(yǎng)強化劑

化 學 式：C7H14N2O3

別  名：N-乙基-L-谷氨酰胺

產(chǎn)品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：國標

【產(chǎn)品簡介】

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

【產(chǎn)品性狀】

 白色結晶性粉末。 分子式 C7H14N2O3 分子量 174.20 ，無臭，呈略帶甜味的滋味，味覺閾值0.15％。分解溫度214-215℃，溶于水，不溶于乙醇。

【產(chǎn)品用途】

● 茶氨酸不僅可以作為綠茶風味改良劑，而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味，達到改善食品風味的目的。

●  可可飲料和麥茶等都有的苦味或辣味，添加甜味劑有種不適口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味劑可大大改善飲料風味。研究還證實：添加于咖啡、可可、人參飲品、啤酒中也有改善風味的良好效果，說明茶氨酸在食品工業(yè)中具有的應用前景。