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| EINECS編號(hào) | 232-966-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 分散酶 |
| CAS編號(hào) | 9068-59-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | DISPASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬(wàn) |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：中性蛋白酶
外文名：neutral protease
中文別名：沙雷肽酶
主要用途：酶制劑
酶活力：5萬(wàn)
型 號(hào)：食品級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
CAS NO：9068-59-1
二、產(chǎn)品規(guī)格與性狀
黃褐色或褐色粉末
三、產(chǎn)品說(shuō)明與用途
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵取而得的，PH值下，本品能將分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
1、中性蛋白酶在動(dòng)植物蛋白水解粉HAP、
生產(chǎn)的應(yīng)用:
利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng)，可把動(dòng)植物的分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用，其水解液AN%，水解度，風(fēng)味佳。
2、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應(yīng)用：
中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽。
3、中性蛋白酶在 酵母取物、酵母膏的生產(chǎn)應(yīng)用：
中性蛋白酶可以最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。
4、中性蛋白酶在啤酒工業(yè)：
添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，植物性蛋白作用效果明 顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
