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| EINECS編號(hào) | 206-231-5; 200-772-0 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Sodium lactate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 2-羥基丙酸鈉鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 72-17-3 |
| 分子式 | C3H5NaO3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
中文名：乳酸鈉
英文名：Sodium lactate
別號(hào)： 2-羥基丙酸單鈉鹽;2-羥基丙酸單鈉鹽
CAS NO：72-17-3
分子式：C3H5NaO3
分子量：112.06
結(jié)構(gòu)式：CH3CH(OH)COONa
二、產(chǎn)品性狀
奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)
三、產(chǎn)品特性與使用
用途：乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑。
食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鮮奶油，面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母，速凍食品，純牛奶及乳飲料，肉制品，冰激凌，在餅干中的運(yùn)用，巧克力及各種糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果醬、番茄醬、甜面醬。
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