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| EINECS編號 | 283-519-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 茶精 |
| CAS編號 | 84650-60-2 |
| 英文名稱 | Tea polyphenol |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C22H18O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 茶多酚 |
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一、基本信息
中文名：茶多酚
英文名稱：Tea polyphenol
別 名：茶鞣質(zhì)、茶單寧
CAS No：84650-60-2
分子式：C22H18O11
二、物化性質(zhì)
茶多酚為淡黃略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH27范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性，水溶液pH34。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
茶多酚可用于食品保鮮防腐。能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營養(yǎng)成份。
用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐 敗，延長保鮮期，防止食品退色，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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