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| EINECS編號 | 212-406-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Calcium lactate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸鈣 CP |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 814-80-2 |
| 分子式 | C6H10CaO6 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、基本信息
【中文名】：乳酸鈣
【英文名】：Calcium lactate
【別 名】：乳酸鈣
【CAS No】：814-80-2
【分子式】：C6H10CaO6
【外觀】：白色顆?；蚍勰?
【溶解性】：溶于冷水，易溶于熱水，不溶于乙醇
【型 號】：食品級
二、產品應用
乳酸鈣具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應用于乳制品、飲料、食品等領域。
功用：鈣補充劑。可用作緩沖劑；面團調節(jié)劑；酵母食料；固化劑；增效劑；劑；果蔬護色劑，調味劑，增香劑。
推薦劑量：
1、GB14880-94；谷類及其制品、飲料，12-24g/kg;嬰幼兒食品，23-46 g/kg。
2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8-3.5，200 mg/kg(以Ca計)；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計)，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
3、作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。
【酸味劑介紹】
酸味，是食品的風味之一，且與其它味覺有協(xié)調作用，位于幾大風味之一。 酸味劑除風味的協(xié)調外，它還有抗氧化，防腐，防褐變，軟化纖維素，溶解鈣的功能。故酸味劑是食品添加劑中比較重要、用量較大的種類。
【存儲運輸】
1.食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.食品添加劑應該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質混合
5.包裝：協(xié)商或內用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
6.保質期：2年
