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| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名稱】：結(jié)晶果糖
【別 名】：果糖
【英文名稱】：Crystalline fructose
【產(chǎn)品特性】結(jié)晶果糖具有高甜度，風味強化，高保濕性，低水活性，可強化美拉德反應，高滲透壓，降低凝膠溫度，快速成膠等特點，廣泛應用在各類食品和藥品中
【產(chǎn)品概述】結(jié)晶果糖為單糖，是糖類中化學活性較高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，對血 糖影響小。
【產(chǎn)品用途】
結(jié)晶果糖在食品工業(yè)中廣泛應用于各類飲料、糖果、糕點、冰淇淋、果醬、醬制品、蜜餞、軟飲料中。結(jié)晶果糖還可用作各類面包、蛋糕等的甜味劑，對不耐糖的病 患者來說，是一種非常合適的代糖品。此外，結(jié)晶果糖也是一種優(yōu)良的營養(yǎng)強化劑，用于兒童飲料中。
結(jié)晶果糖的溶解度大，結(jié)晶果糖在20℃時溶解度為3.5g/mL，這使得它在各種食品體系中具有更好的溶解性。此外，結(jié)晶果糖具有吸濕性和保濕性，可在相對濕度較高的環(huán)境下保持較高的水分活性，從而防止食物脫水、避免淀粉老化。
【存儲運輸】
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。
保存條件：本品儲存陰涼、干燥、通風的地方，避免雜氣污染，遠離火源。
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