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| EINECS編號 | 207-427-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | STACHYOSE |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 水蘇糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 470-55-3 |
| 分子式 | C24H42O21 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名稱】：水蘇糖
【英文名稱】：Stachyos
【包裝規(guī)格】25*1
【執(zhí)行標準】國標
【最小訂量】1KG
【主要用途】食品級甜味劑
【產(chǎn)品性狀】水蘇糖是一種天然存在的四糖，是蔗糖的葡萄糖基一側(cè)以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類。純品為白色粉末，微甜，甜度為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。溶于水，不溶于醚、乙醇等有機溶劑。純晶體為帶4分子結晶水的片狀物，熔點101℃，在115℃失水，無水物的熔點為167~170℃。
【產(chǎn)品特性】水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促 進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會分解，但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降。因此，它可以用于需要熱壓處理的食品。在酸性環(huán)境中的貯藏穩(wěn)定性和溫度有關，溫度低于20℃時相當穩(wěn)定。
水蘇糖的保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上，水蘇糖具有著色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
【產(chǎn)品應用】
1、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯 著，不會破壞原有食品的風味。
2、有活性因子，可吸附胃腸 道有毒物質(zhì)及病原菌，因此可在醫(yī)藥中廣泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求.
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施；根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備。
