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| EINECS編號(hào) | 202-739-6 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | TREHALOSE |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 蕈糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 99-20-7 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品屬性
【產(chǎn)品名】：海藻糖
【英文名】：D-Trehalose anhydrous
【外 觀】：白色粉末
【主要用途】食品級(jí)甜味劑
二、商品描述
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的一個(gè)非還原性雙糖，海藻糖有3種光學(xué)異構(gòu)體，分別是α，α-海藻糖，海藻糖是一種二糖，由兩個(gè)葡萄糖分子組成，在高溫、高酸等條件下可以發(fā)生水解。這種糖在自然界中廣泛存在，例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。
【海藻糖的功能特性】
防止淀粉老化：由于海藻糖與淀粉的相互作用，可以防止淀粉老化，保持食品的柔軟度和口感。
防止蛋白質(zhì)變性：海藻糖可以與蛋白質(zhì)相互作用，防止蛋白質(zhì)變性，保持食品的營養(yǎng)價(jià)值和口感。
抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)：海藻糖可以抑 制脂質(zhì)氧化變質(zhì)，保持食品的新鮮度和口感。
矯味作用：海藻糖具有一定的甜味，可以作為食品的甜味劑使用。
三、商品應(yīng)用領(lǐng)域
保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用：海藻糖可以保持蔬菜、肉類的組織穩(wěn)定和保鮮作用，延長食品的保質(zhì)期。持久穩(wěn)定的能量來源：海藻糖可以作為持久穩(wěn)定的能量來源，為運(yùn)動(dòng)員和活動(dòng)人士提供能量。
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。
四、商品保存和運(yùn)輸
[存儲(chǔ)運(yùn)輸]：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]：因產(chǎn)品特殊性，運(yùn)輸途中難免會(huì)有磕碰損傷，雨天運(yùn)輸或許會(huì)有進(jìn)水現(xiàn)象，請(qǐng)務(wù)必先驗(yàn)貨。
[價(jià)格方面]： 每個(gè)時(shí)期原料的價(jià)格都會(huì)波動(dòng)，產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)有所升降，以上報(bào)價(jià)僅為參考報(bào)價(jià)！歡迎來電咨詢選購！
【甜味劑說明】
甜味劑是指能使食品呈現(xiàn)甜味的食品添加劑，其在食品中主要有三方面的作用：
①使食品具有適合的口感
②風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)
③風(fēng)味的形成
