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| EINECS編號 | 200-716-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D-(+)-Maltose monohydrate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 麥芽糖飴 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 6363-53-7 |
| 分子式 | C12H24O12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品屬性
【中文名稱】：高麥芽糖粉
【英文名稱】：High Maltose Powder
【別 名】麥芽糖飴
二、商品描述
是麥芽糖的碳水化合物，是甜味劑和填充劑。麥芽糖粉是淀粉經(jīng)雙酶法水解，并經(jīng)過脫色、離交精制、濃縮、噴霧干燥而成的白色粉末，其主要組成成分是麥芽糖和少量麥芽多聚體，具有良好的發(fā)酵性，用于面包糕點(diǎn)及啤酒制造，并可以延緩糕點(diǎn)的淀粉老化。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
三、商品應(yīng)用領(lǐng)域
麥芽糖粉的應(yīng)用范圍很廣，主要被用于面包、糕點(diǎn)、啤酒、果醬、果凍等食品的加工中。此外，它還可以用于代替部分蔗糖，不僅能使食品口味更加柔和，還能延長食品的保存期。麥芽糖粉不僅可以用在冷飲品中，還可以用在高溫處理的食品中，如高溫糖果或炒熟的果仁中。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
