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| EINECS編號 | 237-282-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | isomaltulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 異構(gòu)蔗糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 13718-94-0 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】異麥芽酮糖醇
【別 名】異構(gòu)蔗糖
二、商品簡介
也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。具有甜味和較低的熱量。它是通過酶法將蔗糖轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖，然后經(jīng)過氫化處理得到的。白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇
三、商品用途
異麥芽酮糖醇在食品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。由于其低熱量、高甜味的特點，被用于生產(chǎn)各種低熱量、高甜味的食品和飲料。同時，其具有較好的水溶性和穩(wěn)定性，可以在多種加工過程中保持穩(wěn)定，從而提高食品的口感和品質(zhì)。
總的來說，異麥芽酮糖醇是一種常用的食品添加劑，具有低熱量、高甜味、吸濕性和水溶性等特點，被廣泛應(yīng)用于各種食品中。在了解其性質(zhì)和用途的基礎(chǔ)上，合理使用可以有效地提高食品的品質(zhì)和口感。
四、溫馨提示
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貯存：本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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