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| EINECS編號 | 209-566-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | LACTITOL |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 拉克替醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 585-86-4 |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】乳糖醇
【英文名稱】Lactitol
【別 名】乳梨醇
二、商品簡介
【性 狀】乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半。
【特 性】這種添加劑的甜味爽口，常與高甜度甜味劑結(jié)合使用，無后味。它的吸濕性低，溶解度高，且相對分子質(zhì)量與蔗糖相似。乳糖醇對水分活度的影響也與蔗糖相似，在酸性及堿性條件下均穩(wěn)定，同時，它在食品加工的高溫條件下也十分穩(wěn)定。
三、商品用途
首先，乳糖醇可以作為甜味劑用于制作各種糖果，如巧克力、硬糖果、軟糖、口香糖等，其甜度約為麥芽糖的50～60%，使用后不僅可以提高糖果的甜度，還具有保濕和抗氧化作用，同時避免了高糖攝入的問題。其次，乳糖醇還可以用于生產(chǎn)冰淇淋和焙烤食品，代替蔗糖作為原料，能夠降低產(chǎn)品的熱量和血 糖指數(shù)。此外，乳糖醇還可以作為穩(wěn)定劑和增稠劑用于果醬、果凍等食品的生產(chǎn)，能夠提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口感。
【存儲與運(yùn)輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.避免潮濕:食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高溫:食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.避免污染:食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
