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| EINECS編號 | 200-716-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D-(+)-Maltose monohydrate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 麥芽糖飴 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 6363-53-7 |
| 分子式 | C12H24O12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名稱】高麥芽糖粉
【英文名稱】High Maltose Powder
【別 名】麥芽糖飴
二、商品簡介
麥芽糖粉是一種碳水化合物，以玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等為原料水解而成，具有甜度低而溫和的特性，且易被人體吸收，麥芽糖粉按照規(guī)定的劑量添加到食品中，可廣泛用于糕點、飲料制品、乳制品、調(diào)味品等食品的生產(chǎn)中，并且具有發(fā)酵性和良好的抗結(jié)晶性，可以用于制作面包糕點、啤酒和糖果等。
三、商品用途
麥芽糖粉在食品中不僅是甜味劑，還有許多其他用途。它可以作為食品添加劑、保鮮劑、保濕劑等。
麥芽糖粉中含有大量糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，在冷凍食品中也不會有結(jié)晶析出，可以防止其它糖產(chǎn)生結(jié)晶的效果，這樣就可以在生產(chǎn)果醬和果凍時防止蔗糖的結(jié)晶析出，延長食品的保存期。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
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