|
| EINECS編號(hào) | 237-282-1 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | isomaltulose |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 異構(gòu)蔗糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 13718-94-0 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家異麥芽酮糖 生產(chǎn)廠家異麥芽酮糖 食品級(jí)異麥芽酮糖 價(jià)格異麥芽酮糖 哪里有賣(mài)的異麥芽酮糖 品牌異麥芽酮糖 供應(yīng)異麥芽酮糖 報(bào)價(jià)異麥芽酮糖 廠家直 銷(xiāo)異麥芽酮糖 直供異麥芽酮糖 現(xiàn)貨異麥芽酮糖 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)異麥芽酮糖 食用異麥芽酮糖 類(lèi)別含量99%異麥芽酮糖 品質(zhì)異麥芽酮糖 批發(fā)異麥芽酮糖 食用異麥芽酮糖 作用異麥芽酮糖 用途異麥芽酮糖 *廠家異麥芽酮糖
一、商品信息
【中文名】異麥芽酮糖
【別 名】異構(gòu)蔗糖; 異麥芽酮糖
二、商品簡(jiǎn)介
白色結(jié)晶，無(wú)臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無(wú)不良后味，熔點(diǎn)122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解，蔗糖在同樣條件下可全部水解）熱穩(wěn)定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低，20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。
三、商品用途
首先，異麥芽酮糖的甜度約為蔗糖的一半，對(duì)于追求低甜度飲食的人群來(lái)說(shuō)是一種很好的替代品。它也被廣泛應(yīng)用于低甜度糖果、糕點(diǎn)等食品中，不僅提供了甜味，還由于其低熱量特點(diǎn)，滿足了健康需求。
其次，異麥芽酮糖在焙烤食品中的應(yīng)用也十分廣泛。在焙烤過(guò)程中，它可以按照1:1的比例代替蔗糖使用，而無(wú)需改變傳統(tǒng)的配方。若在焙烤過(guò)程中發(fā)現(xiàn)褐變太淺，可以適當(dāng)提高焙烤溫度，或者添加少量的果糖來(lái)達(dá)到預(yù)期的效果。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑可以起到提高食品質(zhì)量和口感、防止食品變質(zhì)和增加食品種類(lèi)等作用，在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
