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| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 晶體果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】結晶果糖
【別 名】晶體果糖
【英文名稱】Crystalline fructose
二、商品簡介
產(chǎn)品特性：結晶果糖具有高甜度，風味強化，高保濕性，低水活性，可強化美拉德反應，高滲透壓，降低凝膠溫度，快速成膠等特點，廣泛應用在各類食品和藥品中。
描述：結晶果糖是使用工業(yè)技術使果糖進行結晶后得到的產(chǎn)物，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子
特點：
1。高甜度，甜味強化，甜度是蔗糖的1.3-1.8倍
2。高滲透壓，滲透壓為砂糖的2倍。
3。高保濕性，低水活性
4。降低凝凍溫度
5。風味強化，保香性及和蛋白質的親和性高。
三、商品用途
結晶果糖作為一種天然甜味劑，在食品工業(yè)、醫(yī)藥制劑、化妝品等領域擁有廣泛用途。食品工業(yè)中，結晶果糖被用于制作各種食品，如餅干、糖果、飲料等，以改善口感和甜味。與蔗糖相比，結晶果糖具有更高的甜度，同時，結晶果糖的甜度約為蔗糖的1.2倍，在等甜度下的能量值較藤糖和葡萄糖低，加上它優(yōu)越的代謝特性，因此是一種重要的低能量甜味劑。
【食品添加劑運輸儲存】
通風避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。
【甜味劑介紹】
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前使用的甜味劑很多，有幾種不 同的分類方法；按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑 ，以其營養(yǎng)價值來分可分為 營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑，若按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。
