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| EINECS編號(hào) | 200-716-5 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | D-(+)-Maltose monohydrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 麥芽糖飴 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 6363-53-7 |
| 分子式 | C12H24O12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名稱(chēng)】高麥芽糖粉
【英文名稱(chēng)】High Maltose Powder
【別 名】麥芽糖飴
二、商品簡(jiǎn)介
麥芽糖粉是一種碳水化合物，以玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等為原料水解而成，具有甜度低而溫和的特性，且易被人體吸收，麥芽糖粉按照規(guī)定的劑量添加到食品中，可廣泛用于糕點(diǎn)、飲料制品、乳制品、調(diào)味品等食品的生產(chǎn)中，并且具有發(fā)酵性和良好的抗結(jié)晶性，可以用于制作面包糕點(diǎn)、啤酒和糖果等。
三、商品用途
麥芽糖粉在食品中不僅是甜味劑，還有許多其他用途。它可以作為食品添加劑、保鮮劑、保濕劑等。
麥芽糖粉中含有大量糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，在冷凍食品中也不會(huì)有結(jié)晶析出，可以防止其它糖產(chǎn)生結(jié)晶的效果，這樣就可以在生產(chǎn)果醬和果凍時(shí)防止蔗糖的結(jié)晶析出，延長(zhǎng)食品的保存期。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
【甜味劑介紹】
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前使用的甜味劑很多，有幾種不 同的分類(lèi)方法；按其來(lái)源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑 ，以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)分可分為 營(yíng)養(yǎng)性和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，若按其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分類(lèi)又可分為糖類(lèi)和非糖類(lèi)甜味劑等。
