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| EINECS編號 | 200-333-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | D(-)-Fructose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 晶體果糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 57-48-7 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】結(jié)晶果糖
【別 名】晶體果糖
【英文名稱】Crystalline fructose
【用法用量】按國家標準添加
【產(chǎn)品用途】食品添加劑
【儲存條件】密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】2年
二、商品簡介
產(chǎn)品特性：結(jié)晶果糖具有高甜度，風味強化，高保濕性，低水活性，可強化美拉德反應(yīng)，高滲透壓，降低凝膠溫度，快速成膠等特點，廣泛應(yīng)用在各類食品和藥品中。
描述：結(jié)晶果糖是使用工業(yè)技術(shù)使果糖進行結(jié)晶后得到的產(chǎn)物，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子
特點：
1、高甜度，甜味強化，甜度是蔗糖的1.3-1.8倍
2、高滲透壓，滲透壓為砂糖的2倍。
3、高保濕性，低水活性
4、降低凝凍溫度
5、風味強化，保香性及和蛋白質(zhì)的親和性高。
三、商品用途
1、食品中的其它應(yīng)用舉例，增進風味、以清涼甜味為特點用作各種健康食品、飲料、運動員飲料;蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西點、日式糕點:代替砂糖:咖啡、紅茶。
2、家庭用:家庭的營養(yǎng)保健用或烹調(diào)時代砂糖，是風味好而且安全的天然糖料。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
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