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| EINECS編號 | 201-788-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Xylitol |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 戊五醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 87-99-0 |
| 分子式 | C5H12O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品信息
【產(chǎn)品名稱】木糖醇
【英文名稱】Xylitol
【別 名】戊五醇
【標(biāo) 準(zhǔn)】食品級
【用 量】按產(chǎn)品需要適量添加
二、商品簡介
木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。在自然界中，木糖醇廣泛存在
于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過深加工而制得的，是
一種健康的甜味劑。
性狀：白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲J醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。
三、木糖醇食用效果
有機合成原料，可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發(fā)的增塑劑。木糖醇可代替甘油，應(yīng)用于造紙、日用品及國防工業(yè)中。由于它是多羥基化合物，具有甜味、無 毒、適用于低熱值食品人用作甜味劑。
實際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力，43%;口香糖，64%;果醬、果凍，40%;調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉學(xué)。大妃糖，軟糖等。用干糕點時，不產(chǎn)生褐變，制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑 制酵母的生長和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。
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