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| EINECS編號 | 205-737-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Erythritol |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 赤鮮醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 149-32-6 |
| 分子式 | C4H10O4 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、商品信息
【產品名】赤蘚糖醇
【英文名】Erythritol
【別 名】 赤蘚醇
二、商品簡介
赤蘚糖醇，是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，在自然界中廣泛存在。為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛pH范圍內穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感。赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑。
【產品特點】
1、甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。
2、穩(wěn)定性高：對酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會發(fā)生分解和變化，不會發(fā)生美拉德反應而發(fā)生變色。
3、溶解 熱高：赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果，溶解 熱只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。
4、溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%，隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，不易結晶析出晶體。
5、吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結晶，但在90%濕度環(huán)境中都不會吸濕，易于粉碎得到粉末狀產品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質。
三、商品用途
近年來赤蘚糖醇被應用于新型零熱量、低熱量飲料的研制。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度、厚重感和潤滑感，同時減少苦味，還可以掩蓋其他氣味，提高飲料風味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料，因為赤蘚糖醇溶解時會吸收大量的熱。 赤蘚糖醇可以促進乙醇分子和水分子的溶液結合，酒精類飲料可減少氣味和酒精的感官刺激，可有效提高白酒和葡萄酒的質量。
赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優(yōu)勢：
1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。
2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會腹 瀉，有一個耐受量的問題，而赤蘚糖醇是人體耐受量最 高的。
3、赤蘚糖醇的平均血 糖指數(shù)和平均胰島素指數(shù)都比木糖醇低，因此，赤蘚糖醇對血 糖的影響更小，并且還具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感，這個清涼感來源于溶解吸收熱，溶解的時候會吸收你的熱量，所以我們感覺清涼。每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來表達，赤蘚糖醇是溶解吸收熱最 高的，它的清涼感是最 高的。
5、從生產工藝來說，赤蘚糖醇是所有糖醇當中唯 一的用發(fā)酵法生產，發(fā)酵法更接近天然的轉化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產，所以生產工藝不同。
6、赤蘚糖醇基本不吸濕，其他糖醇均有不同程度的吸濕性，不吸濕就加大了應用領域。
7、木糖醇主要在歐洲應用于糖果和醫(yī)藥領域，雖然木糖醇在FDA和歐洲法規(guī)中規(guī)定適量添加，但人體攝入量過高，會引起血 糖升高，腹 瀉等癥.狀。
【購物須知】
01.產品保障
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02.關于價格
產品價格僅供參考，具體產品要求以客戶要求為準，價格以線下報價為準，本店所有產品不作為最終交易價格，僅供參考。
03.收貨提醒
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04.關于包裝
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
05.關于存儲
避光、干燥陰涼處封閉貯存，嚴禁與有毒、有害物品混放、混運。本品為非危險品，可按一般化學品運輸，輕搬動輕放，防止日曬、雨淋。
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